Tiramisu

4 oeufs
400 g de mascarpone ( ou moité mascarpone, moitié petits suisses si vous avez peur des calories )
100 g de sucre
une tasse de café fort
36 biscuits cuiller
cacao non sucré

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un grand saladier, mélanger les jaunes avec le sucre puis le mascarpone jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes, les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Dans un plat en verre transparent, alterner des couches de biscuits préalablement trempés brièvement dans le café et des couches de préparation au mascarpone. Recouvrir entièrement de cacao non sucré passé au tamis.