Sardines grillées "entre copains"
Ingrédients pour quatre personnes: - sardines écaillées vidées: de 15 à 20 pièces, soit 1,5kg, ce qui représente environ 700 gr. de sardines en filets. - fleur de sel. - poivre du moulin. - thym séché ou herbes de Provence.
Progression: - 1 - faites préparer (c'est-à-dire écailler et vider) les sardines par votre poissonnier. - 2 - en arrivant chez vous, rincez-les à l'eau claire et conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. - 3 - posez-les sur un grill ou le barbecue, retournez-les. Attention! la sardine cuit assez vite, environ 3 mn. - 4 - en fin de cuisson, assaisonnez de fleur de sel et d'herbes de Provence; et d'un tour de moulin à poivre, si vous aimez.
Dressage et finition: - dressez soit en assiette ou en plats et servir rapidement. - en accompagnement: pommes vapeur safranées, légumes verts ou grosse salade verte
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