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COQUILLES SAINT JACQUES AUX TRUFFES ET A LA FLEUR DE SEL
Filet de limande au coulis de poivrons
Brochettes de morilles et noix de Saint-Jacques à la vanille et légumes de printemps
Tagliatelles fraîches aux saveurs du sud
Rouget barbet aux asperges, bouchées de moules aux carottes et cerfeuil
L’entrecôte d’agneau en manteau avec sa farce aux fines herbes et son jus aromatisé
Mousse à la cannelle et poires au vin rouge
Le mille-feuilles au sésame croustillant à la mousse de fraises et son coulis
Filets de rouget juste sautés, julienne de légumes à la mimolette et vinaigrette de fruits secs
Compression de foie gras de canard, thon mariné et fumé, compote de pommes au pinot
Feuilleté de crevettes aux champignons
Tortelli au crabe et aux champignons
